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            煮掛面是用大火還是小火,正確的是哪個
            作者:掛面廠 發布于:2019/9/16 11:34:11 點擊量:

              你煮掛面的時候是大火還是小火呢,下面就有掛面廠家為您介紹如果煮掛面才是***正確的做法吧。

              煮掛面的時候***好使用溫火,因為掛面本身就很干,使用旺火煮掛面會在面條表面行程粘膜,水分不容易向掛面中滲透,熱量也沒辦法向掛面內部傳導,再加上旺火催動水沸產生的動力使面條上下翻滾,互相摩擦,容易使面條糊化在湯里,反而降低了開水的滲透性。所以,用旺火煮出來的掛面不僅發粘,還會有硬心。相反,如果使用溫火的話,讓鍋中的水中水小沸,就有了讓水向里面滲透、熱量向里面傳導的時間。這樣煮出來的掛面湯清、利落。當然,如果是濕面條,就必須使用旺火煮了,在煮的時候加兩回開會就完全可以了。



              想要馬上動手自己煮面一展身手哇!有時候我們吃不完的面,也要把存儲起來額!

              掛面廠家教您如何儲存掛面和選購——

              儲存掛面的竅門:

              糧食店或面粉加工廠在生產掛面時,用鼓風機將半濕掛面吹干,然后切段包裝。因此,難免有潮濕的掛面夾雜在成品中,尤其是包裝紙抹漿糊的地方更易發潮。買回家中***好將掛面灘放在通風處吹干,然后取報紙包好后用繩子系牢。

              選購掛面的竅門:

              選購掛面應重點檢看紙包裝漿糊涂過的地方和部位,這里易受潮、發霉、蟲蛀。若發現此種情況,則不宜食用。

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