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教你鑒別面粉好壞的六個絕招
作者:濮陽乾雨掛面 發布于:2019/9/19 17:15:58 點擊量:

  面粉是日常生活中經常會用到的一種食材,市面上的面粉生產廠也是數不勝數,并且,不同的面粉生產廠加工出來的面粉質量也千差萬別。因為面粉的好壞直接影響到大家的飲食健康和安全,所以,選購面粉時學會鑒別其好壞顯得尤為重要。



  濮陽乾雨掛面教您鑒別面粉好壞的六大絕招:

  1、查看面粉外包裝,是否有明確的廠名、生產日期、地址、保質期等內容,如果模糊不清或者標注不全,都要慎重選擇。

  2、查看面粉的色澤。優質的好面粉會顯得非常白凈,尤其是精度較高的面粉白凈度更高,標準粉的色澤則為略帶淡黃色的白色粉末,一般來說,色澤越深,面粉質量可能就越差。當然,也不乏存在有添加增白劑的現象,所以,顏色上的辨別不能作為***的判斷指標。

  3、正確分辨面粉精度。如果面粉手感綿軟、細膩、顆粒均勻則表明質量越好,相反,如果感覺面粉過分光滑,則有可能是添加了滑石粉的效果,這點要特別注意。

  4、聞氣味。正常的好面粉聞起來會有股麥香的味道,略帶香甜味,反之一些添加劑加入過量、超過保質期、受污染的面粉往往不會有麥香味,甚至可能會有異味或者霉味。

  5、看水分。優質的好面粉,含水率正常,手捏后有滑爽感,深受插入時阻力也很小,輕拍面袋面粉就會到處飛揚。為了保證選出含水量相當的面粉,在選擇時消費者可以用手抓一把面粉使勁一捏,然后松開手,如果面粉散開則表明含水量正常,相反,如果握緊時成團久而不散則可能是水分很高,不宜選擇。

  6、嘗味道。取出適量面粉放入口中進行咀嚼,口感好、不牙磣、不粘牙的是好面粉,反之,則為劣質面粉,需要慎重選購。

  以上就是六大鑒別面粉好壞的絕招,希望大家都能夠學會并加以應用,畢竟選購面粉是日常生活中非常常見的事情,所以,上述鑒別方法還希望大家都能夠多多了解。

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