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不讓湯混的面條怎么煮出來的
作者:濮陽乾雨 發布于:2019/9/24 9:58:07 點擊量:

  不讓湯混的面條怎么煮出來的?掛面是一種細若發絲、潔白光韌,而且耐存、耐煮的手藝面食,有圓而細的,也有寬而扁的,首要種類有一般掛面、花樣掛面、手藝掛面等;按輔料的種類分有雞蛋掛面、西紅柿掛面、菠菜掛面、胡蘿卜掛面、海帶掛面、賴氨酸掛面等。下面濮陽乾雨介紹下不讓掛面黏糊的技巧。



  竅門即是選好掛面下鍋的機遇。煮掛面時不能比及鍋里的水全都開了再放面條。由于掛面自身很干,若是一會兒遇到高溫,外表的淀粉就簡單糊化而變黏。一起,水分熱量都不簡單向內浸透,所以面心仍然是生的。再加上沸水會使面條上下翻滾、彼此沖突,這樣煮出的面條外黏、內硬、湯糊。

  正確的辦法是,等鍋底剛開始有小氣泡往上冒時就放掛面,然后攪動幾下,等鍋內水開了再適當添些涼水,等水再次歡騰就好了。這樣煮掛面速度快,面條柔軟,面湯清亮。

  其實看完之后你就會發現其實避免掛面黏糊的竅門是很簡單的,可是咱們仍是要注意一下,***佳嫻熟幾回,我想作用會不錯的

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