不讓湯混的面條怎么煮出來的?掛面是一種細若發絲、潔白光韌，而且耐存、耐煮的手藝面食，有圓而細的，也有寬而扁的，首要種類有一般掛面、花樣掛面、手藝掛面等;按輔料的種類分有雞蛋掛面、西紅柿掛面、菠菜掛面、胡蘿卜掛面、海帶掛面、賴氨酸掛面等。下面濮陽乾雨介紹下不讓掛面黏糊的技巧。

　　竅門即是選好掛面下鍋的機遇。煮掛面時不能比及鍋里的水全都開了再放面條。由于掛面自身很干，若是一會兒遇到高溫，外表的淀粉就簡單糊化而變黏。一起，水分熱量都不簡單向內浸透，所以面心仍然是生的。再加上沸水會使面條上下翻滾、彼此沖突，這樣煮出的面條外黏、內硬、湯糊。

　　正確的辦法是，等鍋底剛開始有小氣泡往上冒時就放掛面，然后攪動幾下，等鍋內水開了再適當添些涼水，等水再次歡騰就好了。這樣煮掛面速度快，面條柔軟，面湯清亮。

　　其實看完之后你就會發現其實避免掛面黏糊的竅門是很簡單的，可是咱們仍是要注意一下，***佳嫻熟幾回，我想作用會不錯的