家常炒面：

　　原料：掛面、白菜、綠豆芽、蒜苗、豆豉、醬油、辣椒、雞精

　　1.　先煮面。做家常炒面，***好使用勁道足一些的掛面，去超市里就有買的，包裝的家常掛面、手搟面等都可以。

　　面下沸鍋后，煮六分熟即可，撈出后浸入涼水內，防止時間一長粘在一起。在下鍋前5分鐘再從涼水中撈出瀝干。

　　2.　白菜頭切絲、蒜苗切段后再切絲，辣椒去籽切絲，綠豆芽洗凈瀝干備用。

　　3.　油鍋燒熱，將白菜絲和綠豆芽一并下鍋翻炒，接著放入辣椒絲、豆豉翻炒至六七成熟時，將煮好瀝干的面倒入，再加入鹽、醬油、雞精等，均勻翻炒2~3分鐘即可。

　　提示：在炒家常炒面的時候，油稍多一些，不然容易粘鍋，并且還好吃