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你知道掛面背后的秘密嗎,還吃嗎?
作者: 發布于:2019/10/30 14:07:29 點擊量:

  當你們去超市挑選掛面的時候,

  是否對滿滿一櫥窗的掛面品種,

  覺得眼花繚亂?

  你們又是否好奇過,

  這些掛面里真實的營養成分有多少?



  近日,

  濮陽乾雨掛面廠家就此問題進行了相關調查。

  雞蛋面的雞蛋含量是多少?

  濮陽掛面廠家在一家大型商場的掛面銷售區看到,貨架上擺著近30個不同成分、不同品牌的掛面。其中,雞蛋面占據了半壁江山。在這些雞蛋面的食品配料表上,只有極少數品牌面條配料中標有鮮雞蛋,多數雞蛋面中添加的是蛋黃粉與雞蛋粉。那么,什么是雞蛋粉和蛋黃粉呢?

  據了解,雞蛋粉或蛋黃粉是以鮮蛋的蛋黃為原料,經過分離、噴霧、干燥等十多道工序制成的,是食品生產中常用的雞蛋替代品。

  添加了雞蛋黃粉或雞蛋粉的掛面即可稱為雞蛋面,具體含量難道沒有標準嗎?某大型商場面食采購部經理鄭先生表示,市面上所售的絕大多數含有雞蛋等成分的掛面,都會有一個“潛規則”。這便是成分含量標注普遍模糊,添加多少,基本都是企業說了算。鄭經理還說,在掛面成分標注方面,目前國內尚無成型的標準,只要企業添加的雞蛋黃粉或其他雞蛋成分安全可靠,并沒有具體監管方來調查具體的含量。

  面對市面上種類繁多的掛面,濮陽掛面代理商告訴記者,因缺少相關行業標準,市面上所謂的雞蛋面、菠菜面、香菇面等掛面大多都為商家的炒作!氨M管多數概念掛面的成分含量并沒有標注,但按照食品安全法等相關規定,在配料表中,一般是按照前后順序確定成分的多少,比如食用鹽在雞蛋黃粉前面,那么前者的含量則要高于后者!

  “換湯不換藥,掛面就是掛面”,大家還是理性消費比較好!

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