人們常說人生百味，酸甜苦辣。但其實，辣并不是一種味道，而是一種痛覺。

　　是由于身體的某個部位接觸到辣的東西，熱和痛混合起來產生的燒灼感。不僅口腔會感覺到，平時做菜時候切辣椒，稍微不注意，手指就會辣得難受。

　　為什么要科普辣呢?因為濮陽乾雨掛面廠今天要分享的是一道很“痛”美食——雙椒鮮麻雞撈面。

　　光聽名字，就能讓人感覺到，這是非常辣、非常過癮的一碗面。

　　就連無辣不歡的美食君，都在它面前敗下陣來。

　　雙 椒 鮮 麻 雞 撈 面

　　面150g/雞腿2個/料酒10ml

　　生抽10ml/鹽5g/花椒油10ml

　　青花椒/紅綠辣椒/蒜/姜片適量

　　1. 雞腿斬成均勻小塊，用料酒、生抽、姜片拌勻腌制備用。

　　2. 青紅辣椒切成椒圈，將面條煮熟，撈出浸泡在涼水中，可以使面條更勁道。

　　3. 鍋里放油，加入辣椒圈、青花椒炒香，再倒入雞肉翻炒至八分熟，不喜歡姜片的朋友可以在這時把姜片挑出。

　　4. ***后把面撈出瀝干水，倒入鍋中，加少許花椒油和鹽調味，與雞肉翻炒均勻即可盛出。

　　開吃!

　　這一口雙椒鮮麻雞撈面可把美食君的靈魂都辣出來了，可以說是辣出了特色，辣出了風格。

　　不過，這并不妨礙它成為一個好菜譜，不能吃辣的朋友可以適當少放一些辣椒。

　　青花椒可以換成新鮮的藤椒，味道更香，麻感也會輕很多。小米椒換成鮮甜多汁的圓椒，花椒油也可以少放。

　　濮陽乾雨掛面廠真的極力推薦，大家一定要試試看。能吃辣的朋友可以直接挑戰原方子，可比吃火雞面刺激多了!

　　要想把面煮得好，濮陽乾雨掛面廠有小秘訣：煮面的水燒到鍋底冒出氣泡時即可將掛面放入，待水燒到沸騰時，面就可以撈出了，這樣做出的面爽滑勁道，非常好吃。