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【乾雨食品】掛面鍋巴
作者: 發布于:2019/11/13 9:16:21 點擊量:

  【乾雨食品】掛面鍋巴

  材料:

  掛面1小把、豬肉末150克、茄子1根、青紅椒各半個

  郫縣豆瓣醬1大勺、料酒、生抽、耗油各一大勺

  1、先燒一鍋沸水把掛面煮熟,煮熟后撈出來過涼水瀝干水分。準備一個平底不粘鍋,倒油燒至微熱,把瀝干水分的掛面放進去鋪平,中小火慢慢煎。煎至底部掛面定型金黃,翻面繼續把另一面也煎至金黃,兩面大概各煎3-4分鐘。

  2、煎好的掛面鍋巴先盛出來切成小塊,放到盤子里備用。不粘鍋繼續倒油燒熱,先放入姜蒜末爆香,再加1大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。聞到香味后放入豬肉末,把肉末炒散炒變色,炒的時候用鏟子戳一戳把肉末搗散。

  3、接著加入茄子丁,調入1大勺料酒,1大勺生抽,1大勺蠔油,翻炒均勻,炒至茄子丁微微變軟,把剩下的彩椒丁一起加進去翻炒一會,炒到喜歡的軟硬度就關火。

  4、盛出來淋到掛面鍋巴上,再點綴點青紅椒絲就可以開吃啦,掛面鍋巴香香脆脆,澆頭入味濃香,配在一起口感特別,非常好吃哦~

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