出生于河北，成長于山東，工作在深圳，所以***后成家立業也在深圳。

　　從少時到青年，從北方到南方，這么多年來，***無法忘卻的味道一直都是母親煮的那一碗簡樸的雞蛋掛面。

　　即便現在在深圳工作和生活，依舊每天早上雷打不動的在樓下小面館吃上一碗臥有雞蛋的掛面，三下兩下的吸溜到嘴里，再心滿意足的喝上一口雞蛋面湯，吃完后習慣性的抹一下油嘴，結完賬，才趕去上班。

　　猶記老家有一句傳頌至今的順口溜：初一餃子，初二面，初三合子往家賺。按照老一輩人的理解，初二吃面，圖的就是整年條條順，祈求事事順利，意喻著一年順順當當。所以在我們老家，初二早上必須吃面。

　　小時候，每到大年初二，天還未及亮，父親和母親必定早早的起床，燒好水后，叫我和弟弟穿衣起床，待我和弟弟收拾的差不多了，就開始往鍋里撒面條，等到我們洗漱完畢，一晚熱氣騰騰又散發著香味的雞蛋面條就已經被端上了餐桌。在我們一家人嬉笑打鬧著吃著新年雞蛋面條的同時，耳旁不絕于耳的是新年聲聲噼里啪啦的爆竹聲。

　　兒時的新年氣氛，是***濃郁的，一盞盞點亮黑夜的紅燈籠，一聲聲除舊歲的炮竹聲，一句句恭喜發財的吉利話，一個個小小的兩毛錢紅包，是我記憶長河里驅之不去的***美新年畫面。

　　之后，即便在南方生活了這么多年，但仍舊無法忘記家鄉的那一碗樸素的雞蛋面。不單只是喜歡它的味道，更多還因為心底的那一份懷舊情結。

　　因為實在愛及家鄉雞蛋面的味道，所以我也慢慢學會了自己做雞蛋掛面。我做的雞蛋掛面，配料一定三不缺少!

　　一是熟豬油不能缺。若是再含帶些許油渣，或者一些新鮮肉末臊子，味道就鮮。

　　二是醬油不能缺。面條調味不用鹽，只需要有一兩勺古法制作的陳年醬油即可。

　　三是小蔥花不能缺。一定要南方的小蔥，就是農家菜地里一輩子也長不高長不粗的那種芊芊小青蔥，洗凈切成蔥花即可。

　　三種調料備齊了，就可以煮面了。在掛面下鍋的同時，往碗里撒一把小蔥花，滴上一小滴醬油，再把燒熱的豬油淋在蔥花醬油上面，立刻就能聞到一股引起食欲的濃郁蔥花味。一兩分鐘后，再倒入半碗雞湯或者豬骨湯，不斷攪拌，使豬油和蔥花醬油充分溶解。待鍋里的面條熟透之后，將其撈入碗中，調拌和勻。之后在臥上一個荷包蛋，這樣，一碗熱騰騰又有食欲的雞蛋掛面就算做好了。喜歡吃辣的，還可以在面條中放些辣椒醬或者辣椒油。

　　雞蛋面出鍋后，必須及時調拌，且一定要趁熱吃，否則不僅味道不均勻，還會結成一坨，非常影響口感。

　　很多時候，生活就是這樣，本來很尋常的事，卻會在不經意間，暴露我們心底深深隱藏的情感。